Zutaten
| 40 | Gramm | | Frische Hefe |
| | | | Salz |
| 750 | Gramm | | Rohe, fein geriebene |
| | | | -- Kartoffeln (den beim |
| | | | -- Reiben austretenden Saft |
| | | | -- mit zum Teig geben) |
| 750 | Gramm | | Gekochte Kartoffeln (mit |
| | | | -- Kartoffelstampfer zu |
| | | | -- Brei gestampft) |
| | | | Mehl |
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Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch aufloesen. Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen. So viel Mehl dazu geben, dass ein fester Brotteig daraus wird. Der Teig muss nun gruendlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmaessig darin verteilen. Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200°C backen.
Beilage, Dekor: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.
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