Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2787

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Kartoffelbuchteln

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KARTOFFELBUCHTELN
300 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Weizenmehl
    Salz
3 Essl. Milch
1 Teel. Zucker
30 Gramm  Hefe
    -- frisch
125 Gramm  Magerquark
2   Eier
    Pfeffer a.d.M.
    Butter
    -- für die Form
1   Eigelb
 

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
 
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren, 10 Minuten stehen lassen.
 
Kartoffeln, Quark, Eier, Salz und Pfeffer mit Handrührgerät mit Knethaken in 5 Minuten zu einem Teg verarbeiten. Den Teig gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
 
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Buchteln formen und dicht aneinander in die ausgebutterte Auflaufform setzen. (Anzahl: Portionen x3)
 
Die Buchteln mit dem Eigelb bepinseln und nochmals gehen lassen. Im Backofen goldgelb backen.
 
Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Dr. Ttker K_chenbibliothe
k
erfa t von: I. Benerts
21.02.98

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