Zutaten
| 250 | Gramm | | Pellkartoffeln (mehlig) |
| 4 | | | Eier |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 1/8 | Ltr. | | Milch; bei Bedarf mehr |
| | | | ; Salz |
| | | | Oel |
| | | | Puderzucker |
| 200 | Gramm | | Birnen |
| 200 | Gramm | | pfel |
| 200 | Gramm | | Weintrauben |
| 100 | Gramm | | Puderzucker |
| 1/8 | Ltr. | | Sekt |
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Zubereitung
Gekochte Kartoffeln sch"len und durch die Kartoffelpresse drcken. Die Eier zur Kartoffelmasse geben und verrhren. Das Mehl nach und nach darbersieben und verrhren. So viel Milch unterrhren bis ein flssiger Teig entsteht. Eine Prise Salz hinzufgen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Eine erhitzte Pfanne mit ™l auspinseln. Mit einer kleinen Sch"pfkelle den Teig in die Pfanne geben und verteilen. Sehr dnnen Cr pes bei mittlerer Hitze backen.
Birnen und pfel sch"len, achteln und entkernen, die Weintrauben abzupfen. In einem Topf den Puderzucker schmelzen und mit dem Sekt abl"schen. So lange kochen, bis sich der Puderzucker v"llig aufgel"st hat. Die Birnen und pfel dazugeben und unter vorsichtigem Umrhren leicht k"cheln lassen. Die Weintrauben zugeben und weiter leicht k"cheln lassen, bis die Konsistenz leicht sirupartig ist und die Frchte sch"n gl"nzen.
Warme Cr pes auf Teller legen, mit den Frchten fllen und zusammenfalten, mit etwas Puderzucker best"uben.
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