Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 280

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Blumenkohl mit Bananencreme

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Blumenkohl
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1   Zwiebel
2   Bananen
1/2   Zitrone
    -- Saft
1 Pack. Creme fraiche
3 Essl. Nutella
    -- evtl. mehr
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Muskat
50 Gramm  Gouda
    -- gerieben
    Speisestärke
    -- zum Binden
100 Gramm  Schinken, gekocht
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen, zerteilen, gut abtropfen lassen, mit der Gemüsebrühein einen Topf geben und bei mässiger Hitze bissfest garen. Die Zwiebel schälen,fein hacken. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel und die Bananen mit 3/8 l Blumenkohlsud in einen Topf geben und 5-8 Minuten garen. Die Creme fraiche und Nutella einrühren und das Ganze pürieren. Die Sauce erneut erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den geriebenen Gouda unterziehen, so lange rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Je nach Bedarf die Sauce mit Speisestärke leicht binden, den Blumenkohl anrichten, mit der Sauce überziehen und mit dem in Streifen geschnittenen Schinken und der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen.
:Quelle : Das grosse nutella Kochbuch ISBN 3-89755-494-1
:Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) Stichworte: Blumenkohl, Banane
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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