Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2800

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Kartoffelcremesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
    -- geschält und
    -- gewürfelt mehlig kochende
    -- Sorte
1 Essl. Butter
1   Zwiebel
    -- gehackt
1 klein. Lauch in sehr feine
    -- Streifen
800 ml  Gemüsebouillon
300 ml  Rahm
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1 Essl. Apfelessig
1 Essl. Majoranblättchen
    Schnittlauch

   REF
    UZ, mai 2001 Erfasst von
    -- Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Kartoffeln, Zwiebel und Lauch in Butter dämpfen, mit Bouillon ablöschen und weich kochen. Suppe mixen, in Pfanne zurückgeben. Essig und Rahm beifügen, würzen und kurz vor dem Servieren Majoranblättchen zugeben. Mit Schnittlauch bestreuen.
 
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe

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