Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2819

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Kartoffeleintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Stange  Lauch
1/2   Sellerie
2   Zwiebeln
3   Karotten
120 Gramm  Durchwachsener Speck
1 kg  Kartoffeln
4   Wiener Würstchen
4 Scheiben  Weissbrot
4 Essl. Öl
1 Ltr. Fleischbrühe
1/4 Ltr. Sahne
1   Lorbeerblatt
    Salz und Pfeffer
    Wacholderbeeren
 

Zubereitung

Brot in Würfel schneiden und in Öl anrösten. Kartoffeln und Gemüse putzen. Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe, Zwiebeln in Würfel und Sellerie in Stifte schneiden. Speck in Streifen schneiden und in etwas Öl auslassen. Gemüse zufügen und andünsten. Kartoffelscheiben zugeben und würzen. Fleischbrühe darübergiessen und eine halbe Stunde kochen lassen.
 
Würste kleinschneiden und mit der Sahne zufügen. Vor dem Servieren die gerösteten Brotwürfel dazugeben.
:Notizen (*) : Quelle: SÜDWEST-Text Erfasst *RK* 18.12.97 von
: : Ulli Fetzer
 
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Wurst

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