Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2823

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Kartoffeleintopf mit Muscheln

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
6 Essl. Öl
50 Gramm  Rosinen
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1 Dose  Geschälte Tomaten
    Salz, 1 Prise Zucker
125 ml  Rotwein
1/2 Bund  Glatte Petersilie
1 kg  Miesmuscheln
8   Garnelen
    P4
  

Zubereitung

Kartoffelviertel, Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch in Öl 10 min. anbraten. Rosinen und Brühe zugeben und bedeckt 15 min. garen. Tomatensaft auffangen. Zerkleinerte Tomaten und Wein zugeben und kräftig aufkochen. Gehackte Petersilie und Tomatensaft untermischen und würzen. Gesäuberte Muscheln und Garnelen aufs Gemüse legen und bei starker Hitze 5 min. mitgaren.
 
* Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
:* Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: 17 Dec 1994
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 20.01.1995
 
Stichworte: Eintöpfe, Kartoffelgerichte, Muscheln, Weichtiere,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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