Zutaten
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| | | FÜR DAS FONDUE |
1 | kg | | Festkochende Kartoffeln |
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| | | ERDNUSSSOSSE |
4 | Essl. | | Erdnussöl |
2 | | | Zwiebeln |
2 | | | Knoblauchzehen |
1/2 | Teel. | | Thymian |
| | | -- getrocknet |
50 | Gramm | | Erdnusskerne |
| | | -- geröstet |
850 | Gramm | | Tomaten |
125 | Gramm | | Erdnussbutter |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
2 | | | Eier |
| | | -- hartgekocht |
2 | Essl. | | Salatmayonnaise |
200 | Gramm | | Creme fraiche |
3 | Teel. | | Senf |
| | | -- mittelscharf |
1 | Bund | | Schnittlauch oder Dill |
1/2 | Teel. | | Curry |
200 | Gramm | | Speisequark |
| | | -- 20% Fett |
2 | Essl. | | Geriebener Meerrettich |
1 | | | Apfel |
1/2 | | | Zitrone |
| | | -- den Saft davon |
1 | Teel. | | Honig |
| | | .02 - I. Benerts |
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Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. : Heiss mit Sossen servieren. Ernuss-Sosse: Öl in einem Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, Thymian und Ernüsse darin 5 Minuten anschwitzen. Tomaten in ein Sieb giessen. Saft auffangen. Tomaten halbieren, entkernen und grob hacken. Mit Tomatensaft zu den Zwiebeln geben. 10 Minuten dünsten. Erdnussbutter in Flöckchen unterrühren. Salzen und pfeffern. Sosse in einem Fonduetopf giessen und warmhalten. Geschälte Kartoffeln, evtl. zerkleinert, auf Fonduegabeln gespiesst, hineinstippen oder die Kartoffeln mit Sosse auf Tellern anrichten. Senf-Dip: Eier schälen, grob hacken. Mit Mayonnaise, Creme fraiche und Senf verrühren. Mit feingeschnittenen Kräutern und Salz würzen. Meerrettich-Dip: Quark cremig rühren. Meerrettich und geschälten, fein geriebenen Apfel, mit Zitronensaft sofort beträufelt, unterrühren. Mit Honig und Salz abschmecken.
Stichworte: Dip, Fondue
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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