Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2864

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Kartoffelgratin mit Wildkräutern

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KARTOFFELGRATIN MIT WILDK
1 1/2 kg  Kartoffeln
1 Ltr. Gemüsebrühe
1 Tasse  Milch
  Etwas  Salz
  Etwas  Pfeffer
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Schnittlauch
1 Handvoll  Löwenzahnblätter
    Jeweils einige Blätter:
    Salbei
    Majoran
    Zitonenthymian
    Oregano
    Rosmarin
    Giersch
    Spitzwegerich
    Brennessel
100 Gramm  Parmesankäse
100 ml  Sahne
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Währenddessen die Gemüsebrühe und die Milch zusammen in einen großen Topf geben, etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen und erhitzen. Die Kartoffen hineingeben und bei mittlerer Hitzezufuhr, ca. 10 Minuten, nicht ganz bißfest garen.
 
Kräuter behutsam waschen und feinhacken. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen, in eine flache Auflaufform geben, Kräuter und gehobelten Käse darüberstreuen. Mit Sahne aufgießen, nach Belieben abschmecken.
 
Etwa 15 Minuten im 220øC heißen Backofen gratinieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Mein schner Garten 5/94
erfa t von:
Michl Bromberg

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