Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2865

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Kartoffelgratin mit Winzerkäse

( 1 Rezept(* )

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Zutaten

1   Knoblauchzehe
    -- halbiert
20 Ltr. Milch
5 Ltr. Gemüsebouillon
10 Ltr. Rahm
3/4 Teel. Salz
1/2 Teel. Paprika
    Pfeffer
1 kg  Mehlig kochende Kartoffeln
    -- in ca. 3mm dicken
    -- Scheiben
250 Gramm  Winzer Bergkäse
    -- gerieben
200 Gramm  Schinkentranchen
    -- in
    -- Würfeli
1 groß. Chili/Peperoncino
    -- entkernt
    -- fein gehackt
2 Bund  Schnittlauch fein
    -- geschnitten
   REF BETTY BOSSI, TELESCOOP
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

(*) für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet. Reicht für 4 bis 6 Personen.
 
Vorbereitete Form mit dem Knoblauch ausreiben. Knoblauch hacken, beiseite stellen.
 
Milch, Bouillon und Rahm in einer weiten Pfanne aufkochen,würzen, Hitze reduzieren. Kartoffeln beigeben, ca. drei Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, abkühlen.
 
Beiseite gestellten Knoblauch mit den restlichen Zutaten darunter mischen, alles in die vorbereitete Form füllen.
 
Backen: ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 220 Grad erhöhen; in der oberen Hälfte ca. zehn Minuten gratinieren.
 
Dazu passt: gemischter Blattsalat
 
,AT Rene Gagnaux ,D 10.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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