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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 287

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Blumenkohl mit Haube

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Blumenkohl
    Salzwasser
1   Unbehandelte Zitrone
2 Essl. Butter oder Margarine
1 Tasse  Gemüsebrühe
1/4 Ltr. Gebundene helle Sosse
2 Essl. Crüme fraOche
    Salz
    Weissen Pfeffer
1 Prise  Muskatpulver
  Etwas  Zitronensaft
75 Gramm  Gekochten Schinken
125 Gramm  Geriebenen Emmentaler Käse
3 Tassen  Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen, die äusseren Blätter abschneiden und anschliessend den Kopf vierteln.
 
2. Die Blumenkohlviertel erneut putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
 
3. Salzwasser in eine Schüssel geben. Die Zitrone halbieren, ausdrücken und den Saft in das Salzwasser giessen.
 
4. Die Zitronenhälften mit den Blumenkohlvierteln in das Wasser legen und etwa 10 Minuten darin liegen lassen.
 
5. Anschließend den Blumenkohl nochmals unter fliessendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
 
6. Die Blumenkohlviertel mit der Butter oder Margarine und der Gemüsebrühe in ein mikrowellengeeignetes Geschirr legen.
 
7. Bei 600 Watt Leistung 12-15 Minuten garen.
 
8. Die gebundene helle Sosse mit der CrÜme fraOche anrühren.
 
9. Die Blumenkohlviertel mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und mit der hellen Sosse überziehen.
 
10. Den in feine Streifen oder Scheibchen geschnittenen Schinken auf den Blumenkohlvierteln verteilen.
 
11. Den Emmentaler Käse darüberstreuen und bei 600 Watt Leistung weitere 5-6 Minuten garen.
 
12. Nach Ende der Garzeit die Blumenkohlviertel anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren. * Quelle: Mikrowelle, leicht und gut das ganze Jahr ** Gepostet von Jutta Wolf Date: Thu, 22 Sep 1994 Stichworte: Mikrowelle
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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