Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2883

Vorheriges Rezept (2882) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2884)

Kartoffelkeilchen mit Spirkel

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

2 kg  Rohe Kartoffeln,
600 Gramm  Pellkartoffeln (vom
    -- Vortag),
70 Gramm  Mehl,
1   Ei,
    Salz,
3 mittl. Zwiebeln (in
    -- Ringe geschnitten),
125 Gramm  Speck (in feine Streifen
    -- geschnitten),
40 Gramm  Butter
  

Zubereitung

Die rohen und geschälten Kartoffeln in Wasser reiben (damit sie nicht braun werden). Mit einem Küchentuch gut ausdrücken bis eine bröckelige Masse entsteht. Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Beide Kartoffelmassen miteinander vermischen. Mehl, Ei und Salz dazugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen. Längliche Keilchen formen und im siedenden Salzwasser 15 Minuten garen.
 
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln kross braten. Die Keilchen auf einer vorgewärmten Platte mit den "Spirkeln" übergiessen und servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Ostpreußen
Vorheriges Rezept (2882) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2884)
Free Web Hosting