Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2903

Kartoffelklöße Schlesisch (Schlesische Kließla)

( 4 Portionen )

Zutaten


		KARTOFFELKLÖ-E SCHLESISCH
1 1/2	kg	Kartoffeln
		Salz
200	Gramm	Mehl
50	Gramm	Mehl
2		Eier
5 1/2	Ltr.	Wasser
20	Gramm	Butter
2		Weißbrotscheiben
		Mehl

Zubereitung

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten- In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln abschrecken und abziehen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Mehl (I) und die Eier untermischen. Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Weißbrot kleinwürfeln und 5 Minuten in der Butter rösten.

Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 5 cm dicke Klöße formen. In jedem Kloß ein Loch drücken. 2 bis 3 Brotwürfel reingeben. Kloß wieder schließen. Das restliche Mehl (II) auf einen Teller geben. Klöße darin wenden. Probekloß ins leicht siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen n lassen. Mit 2 Gabeln auseinanderreißen. Wenn er richtig ist, die Klöße in 2 Portionen wie den Probekloß garen. Mit dem Schaumlöffel l rausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel warm stellen, bis alle e Klöße fertig sind.

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 95 Minuten Menü 5/208
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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