Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 291

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Blumenkohl mit Käsesauce und Schinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
1/4 Ltr. Salzwasser

   KÄSESAUCE
1/4 Ltr. Milch
25 Gramm  Gustin
3   Ecken (a 62,5 g)
    -- Schmelzkäse
  Etwas  Geriebene Muskatnuss
    Salz
    Weißer Pfeffer
2   Tomaten
8 Scheiben  Gek. Schinken
2   Hartgekochte Eier
  Einige  Gekochte
    -- Möhrenscheiben
    Petersilie
 

Zubereitung

Den geputzten Blumenkohl mit Salzwasser zum Kochen bringen, etwa 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. 1/4 l Blumenkohlwasser mit Milch erhitzen. Gustin mit etwas Wasser glattrühren, in die Milchbrühe giessen, unter Rühren aufkochen. Den Schmelzkäse in kleinen Flöckchen mit einem Schneebesen in die Sauce rühren, einmal kurz aufkochen lassen. Mit den Gewürzen gut abschmecken. Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel in die Käsesauce einrühren.
 
Den Blumenkohl vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte legen. Den Schinken in Rollen um den Kohl legen, mit Eiachteln, Möhrenscheiben und Petersiliensträusschen garnieren. Einen Teil der Käsesauce über den Blumenkohl giessen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Rest der Sauce in einer Sauciere separat dazu reichen.
 
Dazu schmecken Pellkartoffeln.
 
142 g Eiweiss, 102 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 7328 kJ, 1749 kcal. Zubereitungszeit 50 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 9 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 18.09.1995 Stichworte: P4, Normal, September, Kohl, Blumenkohl, Gemüse
 
Stichworte: Blumenkohl, September, Gemüse, P4, Kohl, Normal
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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