Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2910

Kartoffelknödel M. Brokkolirahmsauce (Basisch)

( 1 Rezept )

Zutaten


		KARTOFFELKNÖDEL M. BROKKO
500	Gramm	Kartoffeln, mehlig, fest-
		-- ko
200	Gramm	Quinoa oder Amaranth
		Grob gemahlen
2		Eigelb
1		Zwiebel
		-- fein geschnitten
100	Gramm	Butter
1	Bund	Frischer Dill
		Vollmeersalz
		Wasser zum Garen
		Für die Sauce
1		Brokkolirosette
		-- kleingeschn
2	Tassen	Wasser
1/2	Pack.	Süße Sahne
1		Gemüsebrühwürfel
1	Prise	Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und zerstampfen.

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den zerdrückten Kartoffeln, dem Quinoamehl und dem Dill vermengen. Aus dem Teig Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 12 Min. garen.

Für die Bokkolirahmsauce:

Den Brokkoli mit dem Wasser und dem Brühwürfel ca. 10 Min. garen, dann pürieren und das Muskat und die Sahne unterrühren.

Die Knödel mit diesem Rahm servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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