Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2931

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Kartoffelkuchen II

( 1 Keine anga )

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Zutaten

250 Gramm  Kartoffeln
1/2 Teel. Salz
50 Gramm  Getrocknete Aprikosen
5   Eier
    Abgeriebene Schale v. 1/2
    -- Zitrone
1 Teel. Rum
150 Gramm  Zucker
50 Gramm  Geriebene Haselnüsse
25 Gramm  Griess
    Fett und Mehl für die Form,
    -- Puderzucker
  

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Aprikosen fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Zitronenschale, Rum und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Kartoffeln reiben, mit Haselnüssen, Aprikosenwürfeln und Griess mischen und mit der Eigelbmasse verrühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gefettete und mit Paniermehl leicht ausgestreute Form füllen. Im vorgeheizten Rohr (E-Herd 200 GradC Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen, schmeckt köstlich.
 
Liebe Grüsse aus Göblasbruck
 
** Gepostet von Karin Brandhofer Date: Tü, 23 Aug 1994
 
Erfasser: Karin
 
Datum: 12.10.1994
 
Stichworte: Kuchen, Aprikosen, Kartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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