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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 294

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Blumenkohl mit Mornay Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
    Salz
1/2   Zitronensaft
    Margarine
    -- zum Einfetten

   FÜR DIE SOSSE
1/4 Ltr. Milch
    Salz
    Muskat
2 Essl. Speisestärke
1   Eigelb
100 Gramm  Emmentaler, gerieben
 

Zubereitung

Blumenkohl putzen. 30 Minuten in Salzwasser legen, damit eventuelles Ungeziefer rauskommt. In frischem, gesalzenem Wasser, dem Zitronensaft zugegeben wurde in 15 Minuten beißfest kochen. Abtropfen lassen. In eine gefettete Form legen. Für die Soße die Milch mit Salz und Muskat aufkochen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Vom Feuer nehmen. Eigelb mit etwas Soße verrühren. Wiederum in die Soße geben. Abschmecken. Geriebenen Käse unterziehen. Soße über den Blumenkohl gießen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten überbacken. Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 40 Minuten Wozu reichen: : Zu Schnitzel oder Kotelett und Salzkartoffeln. Menü 1/255
 
Stichworte: Blumenkohl
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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