Zutaten
| 500 | Gramm | | Salatkartoffeln |
| 150 | Gramm | | Roher Schinken |
| | | | Zwiebeln |
| | | | Butter |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| | | | Fleischbrühe |
| | | | Lorbeerblatt |
| | | | Pfefferkörner |
| | | | Zitronenschale |
| | | | Thymian |
| 1/2 | Glas | | Rotwein |
| 6 | Essl. | | Senf |
|
|
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und warm stellen. Schinken mit einigen gewürfelten Zwiebeln in viel Butter gelb dünsten und mit Mehl noch etwas rösten. Mit Brühe aufgiessen, Gewürze und Wein dazu. Etwas einkochen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sosse darüber passieren, salzen. Mit Senf noch einige Min. kochen. * Quelle: hessentext 6.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Stichworte: Regionen
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
|
