Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2962

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Kartoffeln aus dem Ofen mit Kräuterquark

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 mittl. Kartoffeln
   VERSION 1
0,2 Essl. Thymian, getrocknet
0,2 Essl. Rosmarin, getrocknet
0,8 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen, ungeschält
    Salz
   VERSION 2
0,2 Essl. Kümmel
    -- leicht gehackt
0,6 Essl. Butterfett oder Olivenöl
0,4 Essl. Grünen Pfeffer
    -- zerdrückt
    Salz
   KRÄUTERQUARK
0,2 Karton  Sahnequark
20 ml  Süsse Sahne
    Frische Kräuter
    -- wie
    -- Basilikum, Schnittlauch,
    -- glatte Petersilie,
    Kresse, Salbei usw.
0,6 Essl. Olivenöl
0,1   Zitrone
    -- den Saft davon
0,4   Schalotten
0,4   Knoblauchzehen
  

Zubereitung

- Nach NORDTEXT -
- 01.07.95 Erfasst: Ulli
- Fetzer
 
Kartoffeln schälen und für Version 1 in 3 cm lange Stifte schneiden, für die Kümmel-Version die Kartoffelknollen nur halbieren. Das Backblech mit Fett (Butterfett oder Olivenöl) begiessen und die Kartoffeln gleichmässig darauf verteilen. Mit den Gewürzen bestreuen und in den 200 oC heissen Backofen geben. 15-20 Minuten goldbraun rösten. Kartoffeln ständig wenden. Mit Kräuterquark servieren oder zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Für den Kräuterquark die Schalotten und den Knoblauch schälen und kleinhacken. In Olivenöl bei kleinster Hitze gut 10 Minuten gardünsten. Mit den Kräutern (Menge nach Geschmack) etwas Olivenöl unter den Quark rühren.
 
Stichworte: Kräuter, Quark
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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