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ZubereitungEine Herzogin-Kartoffel-Masse bereiten und einen Brandteig zugeben. Beide Teige glatt miteinander verkneten. Aus der Masse kleine Klösschen oder Rollen formen. In mit etwas Wasser verquirlten Eiern, dann in Bröseln wenden. In heissem Fett schwimmend goldbraun backen, abtropfen und heiss servieren.DUCHESSE-MASSE: 1/2 kg geschälte Kartoffeln in Salzwasser garen, abseihen und im Rohr oder auf der Platte kurz trocknen lassen. Passieren und noch heiss mit 1/8 l Milch, 80 g Butter, 2 Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat durchmischen, ohne viel zu rühren. ,NI ** ,NO Gepostet von Michaela Peschl ,AT Michaela :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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