Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2979

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Kartoffeln in Kräuterrahm

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Frühkartoffeln (vorwiegend
    -- festkochend)
200 Gramm  Crème fraîche
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1   Zwiebel, fein geschnitten
1 Bund  Kerbel, fein geschnitten
1 Bund  Schnittlauch, fein
    -- geschnitten
1 Bund  Blattpetersilie,
    -- feingeschnitten
1 Bund  Estragon, fein geschnitten
    Salz, Pfeffer, Muskat
    Butter zum Anbraten
  

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und mit Brühe aufgiessen. In ca. 15-20 Minuten bissfest kochen und immer wieder vorsichtig umrühren, so dass sie nicht zerfallen. Dann Crème fraîche und Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 06/06/index.html
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Frühkartoffeln",
: : SWR 06.06.2000 Erfasst von
: : Christina Philipp
 
:Stichwort : Beilagen
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gewürze
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter
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