Zutaten
| 4 | groß. | | Kartoffeln (ss ca. 300g) |
| | Etwas | | Salz |
| 1 | Essl. | | Kuemmel |
| 250 | Gramm | | Kleine Champignons |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| | | | -- bis doppelte |
| | | | -- Menge |
| 100 | Gramm | | Austernpilze |
| 1 | | | Zwiebel |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 2 | Bund | | Petersilie |
| 1/2 | Bund | | Kerbel |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Creme Fraiche |
| | | | -- bis 1/2 mehr |
| 1 | klein. | | Chilischote |
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Zubereitung
Gereinigte Kartoffeln in Salzwasser mit Kuemmel ca. 35-45 Minuten garen, dann abgiessen und pellen. Champignons waschen, in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln. Gewaschene Zwiebelwuerfel in Butter glasig werden lassen, Pilze dazugeben, 3-4 Minuten duensten. Gewaschene, gut abgetrocknete Kraeuter fein hacken und daruntermischen. Salzen, pfeffern und mit Crème fraiche verruehren. Oberseite der Kartoffeln aushoehlen. Kartoffelinneres grob hacken, zu den Pilzen geben. Kartoffeln bergartig fuellen. Mit Chilischotenstreifen garnieren und auf Salatblaettern anrichten.
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