Zutaten
| 4 | groß. | | Kartoffeln (ss ca. 300 g) |
| | Etwas | | Salz |
| 1 | Essl. | | Kuemmel |
| 200 | Gramm | | Zucchini |
| 1 | | | Fleischtomate |
| 2 | Essl. | | Oel |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1/2 | Teel. | | Kraeuter der Province |
| 100 | Gramm | | Mittelalten Gouda |
| 1 | Essl. | | Suesse Sahne |
| | | | -- bis doppelte |
| | | | -- Menge |
| | | | Frischen Thymian |
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Zubereitung
Gereinigte Kartoffeln in Salzwasser mit Kuemmel ca. 35-45 min garen, dann abgiessen. Zucchini waschen, in kleine Wuerfel schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten, halbieren, entkernen und wuerfeln. Oel erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig werden lassen. Zucchiniwuerfel dazugeben, 3-4 Minuten duensten. Salzen, pfeffern und mit den Kraeutern wuerzen. Oberseite der Kartoffeln pellen, mit einem Loeffel etwas aushoehlen. Kartoffelinneres mit einer Gabel zerdruecken oder wuerfeln. Mit Gemuese, Kaesewuerfel und Sahne mischen. Masse auf die Kartoffeln fuellen. Im heissen Ofen bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ueberbakcen und mit Thymianblaettchen garnieren. Dazu schmeckt knackiger Salat.
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