Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3026

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Kartoffeln und Staudensellerie in Béchamelsoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kleine Kartoffeln
400 Gramm  Staudensellerie
2   Zwiebeln
1 Teel. Öl
375 ml  Gemüse-Hefebrühe
40 Gramm  Butter oder Margarine
40 Gramm  Weizenvollkornmehl
250 ml  Milch
    Salz, Pfeffer, Curry
40 Gramm  Sonnenblumenkerne
  

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit der Schale 20 Minuten kochen. Staudensellerie waschen, putzen (Selleriegrün aufbewahren), in Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Staudensellerie dazugeben, Brühe zufügen und 10 Minuten dünsten. Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen. Fett zerlaßen, Mehl darin anschwitzen, Brühe und Milch dazugeben. 2 Minuten kochen und dann abschmecken. Gepellte Kartoffeln und Staudensellerie zufügen. Mit gerösteten Sonnenblumenkernenbestreuen und mit dem Selleriegrün anrichten.
 
Pro Portion ca. 705 kcal.
 
Quelle: Für Sie, 1/1990 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 22.04.2001 Stichworte: Kartoffeln, Sellerie
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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