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Zutaten
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ZubereitungDie Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten und mit dem Kümmel bestreut im Dämpfeinsatz halbgar kochen (etwa 20 Minuten). Inzwischen die Zwiebeln schälen, bürsten und in kleine Streifen schneiden. Die Nüsse grob reiben.Die Kartoffeln schälen, in spaghettidicke Streifen raspeln, dann mit den Zwiebeln, den Nüssen, dem Salz und den Gewürzen mischen. Die Butter oder die Margarine in zwei grossen Pfannen erhitzen. Jeweils die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben und unter häufigem Wenden goldgelb braten. Den Käse grob reiben, daruntermischen und noch 10 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt: eine grosse Platte Gemüserohkost oder Endiviensalat und Zuckermais (siehe Rezept) oder Rosenkohl oder Wirsinggemüse. Garzeit: 20 - 25 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Pro Person etwa 440 Kalorien ** Gepostet von Edwin Litterst Erfasser: Edwin Datum: 12.07.1996 Stichworte: Kartoffel, Vegetarisch, P4 Stichworte: P4, Vegetarisch, Kartoffeln :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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