Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3047

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Kartoffelpastetchen mit Kräutern

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  TK-Blätterteig
400 Gramm  Pellkartoffeln, mehlig
    -- kochend
2   Frühlingszwiebeln
100 Gramm  Geriebener Parmesan
1   Ei(er)
4 Essl. Gehackte Kräuter (z.B.
    -- Dill, Petersilie,
    -- Basilikum)
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1   Eigelb
  

Zubereitung

1. Die Blätterteigplatten nebeneinander legen und antauen lassen. Die Kartoffeln pellen, durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden.
 
2. Kartoffeln mit Parmesan, Ei, Frühlingszwiebeln und gehackten Kräutern vermengen. Die Masse pikant mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter fetten. Den Blätterteig dünn ausrollen und in Quadrate von je 10 cm Seitenlänge schneiden. Je 1 EL der Kartoffelfüllung in der Mitte geben. Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen. Ränder andrücken. Die Pastetchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 20 Min. backen. Sie schmecken warm oder kalt.
 
E: 22 g, F: 41 g, KH: 60 g
:Notizen (*) : Quelle: Lisa Kochen & Backen 6 / 2001
: : Erfasst von C. Sollinger
:Notizen (*1) : Quelle: Lisa Kochen & Backen 6 / 2001
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Blätterteig
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
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