Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3059

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Kartoffelpfanne mit Kasseler I

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln, festkochend
500 Gramm  Kasseler-Kotelett
2   Zwiebeln
1 Stange  Porree, klein
200 Gramm  Champignons
2 Essl. Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer, weiss
1 Teel. Majoran, getrocknet
4 Essl. Kräuter-Creme-Fraiche
  

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kasseler vom Knochen lösen, waschen und trockentupfen. Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Porree und Pilze putzen und waschen. Porree in Ringe schneiden, Pilze evtl. vierteln.
 
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebeln, Porree und Pilze darin andünsten, danach herausnehmen.
 
Kartoffelwürfel im Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun braten. Übrige Zutaten nach etwa 15 Minuten wieder zugeben.
 
Kartoffelpfanne vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme-Fraiche als Klecks daraufgeben.
 
Zubereitungszeit etwa 50 Minuten Pro Portion ca. 570 kcal
 
* Quelle: Mini Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1
:* Gepostet von Olaf Herrig Date: Mon, 16 Jan 1995
 
Erfasser: Olaf
 
Datum: 10.03.1995
 
Stichworte: Fleisch, Schwein, Kartoffeln, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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