Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3080

Kartoffelpizza mit Ratatouille

( 4 Portionen )

Zutaten


		KARTOFFELPIZZA MIT RATATO
800	Gramm	Kartoffeln
		-- mehligkochend
1	Essl.	Zitronensaft
3		Eier
		Salz
100	ml	Schlagsahne
1	Teel.	Oregano
		-- getrocknet
100	Gramm	Parmesankäse
		-- gerieben
8	Essl.	Olivenöl
250	Gramm	Zucchini
1		Aubergine
1		Gelbe Paprikaschote
3		Knoblauchzehe
1		Korianderzweig
2		Basilikumzweige
		Pfeffer
150	Gramm	Mozzarella

Zubereitung

Kartoffeln schälen, raspeln, mit Zitronensaft mischen und gut auspressen. Eier mit etwas Salz, Sahne, Oregano und Parmesan daruntermengen und in einer Springform (Durchmesser 26 cm) bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.

Zucchini in Scheiben, Aubergine und Paprikaschote in große Würfel teilen und alles nacheinander in Öl anbraten. Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer zufügen.

Das Gemüse auf den Kartoffelboden geben. Den Mozzarella würfeln, darüber verteilen und die Pizza noch weitere 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von I. Benerts
05.04.98

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