Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3129

Vorheriges Rezept (3128) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3130)

Kartoffelpuffer mit Gebeiztem Lachs

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Crème fraîche
1 Teel. Senf, mittelscharf
1 Teel. Senf, kernig
1 Teel. Honig
3 Essl. Schlagsahne
3 Tropfen  Zitronensaft, evtl. mehr
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
30 Gramm  Butterschmalz
6   Kartoffelpuffer (TK)
12 Scheiben  Lachs, geheizter
    (Graved Lachs, ca. 250 g)
  

Zubereitung

Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
 
Butterschmalz in zwei Pfannen auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Kartoffelpuffer darin unaufgetaut von jeder Seite 3 - 4 Min, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit dem Lachs und der Senfsoße anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
 
Tip: Wenn Sie Lachs selber beizen möchten, bestreuen Sie 1 kg Lachsfilet mit Haut mit je 1 EL Salz, Pfeffer und Zucker und 8 EL gehacktem Dill. Zusammenklappen, in Folie wickeln und mit einem Brett und ein paar Dosen beschwert 2 - 3 Tage kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (3128) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3130)
Free Web Hosting