Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3131

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Kartoffelpuffer mit Lachs und Quark

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Kartoffelpuffer
    -- (Fertigprodukt)
1/2 Ltr. Wasser
40 Gramm  Butterschmalz
200 Gramm  Geräucherter Lachs,
    In dünne Scheiben
    -- geschnitten
3 Essl. Milch
2 Pack. Kräuterquark
1 Bund  Dill
2   Frühlingszwiebeln
  

Zubereitung

Das Kartoffelpuffermehl in Wasser geben und verrühren und zehn Minuten quellen lassen.
 
Butterschmalz in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9-12 erhitzen. Aus der Kartoffelmasse auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 etwa 8 handtellergrosse Kartoffelpuffer beidseitig backen.
 
Kräuterquark mit Milch verrühren. Dill und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schwenken; die Hälfte des Dills fein schneiden; die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Den geschnittenen Dill und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter den Quark rühren.
 
Die Puffer mit dem Lachs und dem Quark servieren. Mit restlichem Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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