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Zutaten
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Zubereitung- ARD-Buffet Frank BundschuDie Kartoffeln kochen und kalt werden lassen. Durch eine Presse drücken und mit Mehl und Ei mischen. Mit einem Rührlöffel die Masse zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen. Die Zwiebel fein würfeln und in Öl anbraten. Die Weissbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden, dann zu den Zwiebeln geben. Den Kartoffelteig auf eine Arbeitsplatte geben und dünn auswellen. Auf der einen Hälfte die Füllung in kleinen Portionen verteilen. Den Kartoffelteig mit Ei bestreichen und übereinanderschlagen, leicht andrücken und die Ravioli rund ausstechen. Die Ravioli in kochendens Salzwasser geben und abkochen. Auf Küchenkrepp leicht trockentupfen, dann in einer Pfanne anbraten. Den Lauch in Streifen schneiden und dazugeben. Die Ravioli drehen und von der anderen Seite ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Stichworte: Lauch :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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