Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 315

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Blumenkohlauflauf im Römertopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Blumenkohl
500 Gramm  Fleischtomaten
1/2   Brötchen
1   Zwiebel
2 Essl. Öl
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
    Weißer Pfeffer
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Edelsüsses Paprikapulver
1   Ei
50 Gramm  Parmesan
2 Essl. Butter
2 Essl. Petersilie
    -- gehackt
    Butter
    -- für die Form
 

Zubereitung

- Gepostet von Andrea Meyer 30.1 textlich angepasst
 
Das folgende Rezept ist für einen Römertopf gedacht, man kann aber auch eine feuerfeste Form nehmen und diese dann mit doppelt gefalteter Alufolie verschliessen. Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und abtropfen lassen. Die Tomaten mit kochendheissem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden, dabei die grünen Stielansätze entfernen. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, das Hackfleisch zugeben, anbraten und mit etwas Pfeffer, dem Salz und dem Paprikapulver würzen. Die Hackfleischmasse leicht abkühlen lassen, dann das Ei und das ausgedrückte Brötchen untermischen. Den Blumenkohl in den gewässerten Tontopf oder in die mit der Butter gefetteten Form legen. Das Hackfleisch darauf verteilen und die Tomatenscheiben darüber legen. Den Käse reiben und über die Tomaten streuen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form schliessen (Deckel oder Alufolie), auf die unterste Schiene stellen und den Backofen auf etwa 220 Grad anheitzen. Den Auflauf in etwa 1 Stunde garen. Den Auflauf in der Form servieren und vorher mit Petersilie bestreuen.
 
Stichworte: Blumenkohl, Tomate, Gratin
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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