Zutaten
| 500 | Gramm | | Magerquark |
| 750 | Gramm | | Salatkartoffeln |
| | | | Salzwasser |
| 2 | klein. | | Zwiebeln |
| 1 | Ltr. | | Salzwasser |
| | | | Zucker |
| | | | Pfeffer |
| 3 | | | Instant-Brühwürfel |
| 1 | groß. | | Salatgurke |
| 3 | Essl. | | Salatöl |
| 3 | Essl. | | Essig |
| | | | Salz |
| | | | Senf |
| 2 | Essl. | | Gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch) |
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Zubereitung
Erfasst am 09.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Gabriela Koller
Salatkartoffeln waschen, in Salzwasser zum kochen bringen, in 25 -30 Minuten kar kochen lassen, abgießen, heiß pellen, lauwarm in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, 1 l Salzwasser mit den Zwiebelwürfeln, Zucker, Pfeffer, und den Brühwürfeln zum Kochen bringen, über die Kartoffeln gießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit wieder abgießen, am besten abseihen. Für die Salatsoße Salatöl und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken, die Kartoffelscheiben mit der Soße vermengen. Die Salatgurke schälen und in den noch warmen Kartoffelsalat hineinhobeln, dann den Salat 1 - 2 Stunden durchziehen lassen, und evtl. nochmals abschmecken, die gehackten Kräuter vorsichtig unterheben. Fertig.
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