Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3189

Kartoffelsalat Biofarm

( 2 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Kartoffeln
		Salzwasser
1/2	Essl.	Kuemmel
1	Tasse	Gemuese- oder Fleischbruehe
1/4	Tasse	Kraeuteressig
1 1/2-2	Essl.	Disteloel; ca.
1/2		Salatgurke
		Salz, Pfeffer
		Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Tasse	Gemischte Sprossen; oder
		-- Keimlinge

Zubereitung

Vorbereitung:

Kartoffeln unter fliessendem Wasser mit der Buerste abbuersten und in Salzwasser mit dem Kuemmel etwas 20 Minuten garen.

Kartoffeln abgiessen, kurz erkalten lassen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schuessel geben.

Salatgurke putzen, halbieren und mit einem Teeloeffel das Kernhaus herausloesen, anschliessend in Wuerfel schneiden.

Sprossen oder Keimlinge verlesen, waschen und trocknen. Zubereitung:

Die Gemuese- oder Fleischbruehe mit dem Obstessig und Disteloel in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Gurken zum Dressing geben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kraeftig abschmecken. Den Kartoffelsalat mit dem Dressing ueberziehen, vorsichtig durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Kartoffelsalat nochmals abschmecken, die Sprossen unter den Salat heben. Anrichten:

Den Kartoffelsalat ausgarnieren und sofort servieren.

Quelle

ZDF Volle Kanne Susanne

Erfasst von Ilka Spiess am 15.09.2001

Vorheriges Rezept (3188)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3190)