Zutaten
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| | | | KARTOFFELSALAT DOGGERBANK |
| 1 1/2 | kg | | Salatkartoffeln, Salz |
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| | | | FÈR DIE MARINADE |
| 6 | Essl. | | Mayonnaise |
| 150 | ml | | Joghurt |
| 1 | | | Zitrone, Saft davon |
| 4 | Essl. | | Essig, Salz weißer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Meerrettich, gerieben |
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| | | | AUSSERDEM |
| 1 | | | Saurer Apfel |
| 1 | | | Gewürzgurke |
| 1 | | | Grüne Paprikaschote |
| 100 | Gramm | | Räucher-Seelachs a.d. Dose |
| 1 | klein. | | Glas Perlzwiebeln |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
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| | | | FÈR DIE GARNIERUNG |
| 2 | | | Eier, hartgekocht |
| 1/2 | Karton | | Kresse, SALATE |
| | | | -- Schlemmereie |
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Zubereitung
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Min. kochen. Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Meerrettich pikant abschmecken. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden. Apfel und Gurke fein würfeln. Paprikaschote putzem, waschen, in 1cm große Stücke schneiden. Räucherlachs abtropfen lassen, auch in 1-2 cm große Stücke schneiden.
:Perlzwiebeln abtropfen lassen, halbieren. Zwiebel schälen, fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. :Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. In 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Zu den anderen Zutaten geben. Mit Marinade begießen und alle svorsichtig mischen. :Salat 30 Min. im Kühlschrank durchziehenlassen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen. :Für die Garnierung Eier schälen und in Scheiben schneiden. Kresse unter fließendem Wasser abbrausen. Mit scharfem Messer Sträusschen abschneiden. Salat mit Eischeiben und Kresse garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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