Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 320

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Blumenkohlpastete (Pain de Chou-Fleur)

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Blumenkohl, gekocht
3   Eier
5 groß. Weisskohlblätter
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Butter
1/2 Ltr. Dicke weisse Sauce
80 Gramm  Geriebener Hartkäse
125 Gramm  Champignons
1 klein. Zwiebel
1 Essl. Küchenkräuter, gehackt
 

Zubereitung

- erfaßt von: Michael
- Bromberg
 
Eine tiefe Kastenform ausbuttern und mit den Kohlblättern, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht worden sind, auslegen. Die Zwiebel feinhacken und in der Butter glasig schmoren; dann die feingehackten Champignons, die Kräuter sowie die Gewürze hinzufügen. Die Mischung 3 Minuten schmoren. Den Blumenkohl abtropfen lassen und die weisse Sauce dazugeben. Die geschlagenen Eier und den geriebenen Käse daruntermischen und nach Geschmack würzen. Die Hälfte des Blumenkohls in die Form füllen, darüber eine Schicht der Champignonmischung geben und den restlichen Blumenkohl mit der Sauce darauffüllen. Die Pastete mit gebrühten Krautblättern überdecken und im Wasserbad etwa 40 Minuten bei mässiger Hitze im Ofen backen.
 
Stichworte: Blumenkohl, Frankreich, Weisskohl
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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