Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3229

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Kartoffelsalat mit Hähnchen, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Gebratenes Hähnchenfleisch ohne Haut
4   Dünne Scheiben roher Schinken, gewürfelt
3   Hart gekochte Eier
400 Gramm  Pellkartoffeln in dünnen Scheiben
1/4   Salatgurke, fein gewürfelt
1 groß. Saure Gurke, fein gehackt
2   Schalotten mit Grün in Scheibchen
10   Grüne Oliven, geachtelt
1 Essl. Kapern
1 Teel. Senf
1 Essl. Fein gehackter Dill
2 Essl. Miracel Whip "balance"
50 ml  Warme Geflügelbrühe
2 Essl. Saure Sahne oder Schmand
1 Essl. Sojasosse
1 Essl. Sherry - Essig
2 Essl. Olivenöl
    Pfeffer
    Salz
    Erfasst am 10.04.04 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Wolfgang Heitzenroeder
 

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch würfeln, die Eier fein hacken und die Schinkenwürfel in etwas Öl knusprig anbraten. Die Zutaten "Hähnchenfleisch ... Dill" in eine grosse Schüssel geben und trocken mischen. Aus den Zutaten "Miracel Whip ... Öl" ein Dressing herstellen, über den Salat geben, vorsichtig unterheben, dabei mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Anschliessend den Kartoffelsalat auf 2 Tellern auf Eisbergsalatblättern angerichtet servieren.
 
Beilagen: etwas frisches Baguette oder Fladenbrot Getränk: ein gut gekühltes Bier

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