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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 323

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Blumenkohlröschen im Bierteig

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten


   ZUTATEN
1 groß. Kopf Blumenkohl
    Salz
    Pfeffer
    Mehl zum bestäuben
    Öl

   FÜR DEN BIERTEIG
150 Gramm  Weizenmehl
1 Prise  Salz
2   Eier
    Helles Bier (etwa 1/2
    -- Flasche)
1 Prise  Zucker
    Bierteig, News
 

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl leicht überstäuben, dann Stück für Stück durch den cremigen Teig ziehen und in gut erhitztem
 
Öl unter einmaligen Wenden goldfarben backen.
 
Bierteig:
 
Mehl mit Salz, den Eidottern und hellem Bier zu einem flüssigen Teig verrühren. Aus dem Eiweiss Schnee schlagen, der zuletzt mit einer Messerspitze Zucker gründlich durchgeschlagen wird. Den Eischnee locker unter den Teig heben.
 
** From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil) Date: Mon, 13 Sep 1993 16:06:16 GMT Newsgroups: de.rec.mampf
 
Stichworte: Blumenkohl, Gemüsegerichte, Fettgebackenes,
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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