Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Haselnüsse |
| 80 | Gramm | | Gorgonzola |
| 1 | Essl. | | Olivemöl |
| 50 | ml | | Vollrahm |
| 100 | ml | | Milch |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 250 | Gramm | | Cherrytomaten |
| 1/2 | Bund | | Basilikum |
| 150 | ml | | Bouillon |
| 3 | Essl. | | Rotweinessig |
| 150 | Gramm | | Mozzarella |
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Zubereitung
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen Haselnüsse ohne Fett leichtbraun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milchpürrieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden. Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln giessen und etwas uiehen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und 3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen. Salat auf Tellern anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem restlichen Basilikum garnieren. :Quelle : http://www.kartoffelsalat.de
:Erfasser : Hein Rühle Stichworte: Salat, Mozzarella, Gorgonzola
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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