Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3238

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Kartoffelsalat mit Karotten und Birnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kleine Kartoffeln
500 Gramm  Kleine Karotten
2   Orangen
    -- Saft
1 Teel. Zucker
1 Teel. Senf
    Pfeffer
2 Essl. Meerretich
    -- frisch gerieben
6 Essl. Feinstes Olivenöl
2 klein. Birnen
50 Gramm  Kürbiskerne
1 Bund  Schnittlauch
  

Zubereitung

Kartoffeln und Karotten waschen und separat in wenig Wasser kochen. Abgiessen und beide Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.
 
Orangensaft, Zucker, Senf, Pfeffer, Meerrettich und Olivenöl gut verrühren. Über die Kartoffeln und Karotten giessen und vorsichtig mischen. Birnen waschen, vierteln und entkemen, aber nicht schälen, in Streifen schneiden und sofort unter den Salat mischen. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und über den angerichteten Salat streuen. Schnittlauch mit einer Schere darüberschneiden.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 04.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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