Zutaten
|
| | | | SALATZUTATEN |
| 400 | Gramm | | Gekochte Linsen |
| 800 | Gramm | | Festkochende Kartoffeln |
| | | | -- (netto) |
| 2 | Bund | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | | | Salatgurke |
| 1 | Tasse | | Boullion |
|
| | | | SAUCE |
| 100 | Gramm | | Räucherspeck |
| | | | Neutrales Öl |
| | | | Sherry-Essig, Salz, |
| | | | -- Pfeffer, |
| | | | -- Zucker |
|
|
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, heiß pellen und die Bouillon angießen. Salatgurke schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln (die die Bouillon aufgesogen haben sollen) mit den gekochten Linsen, den Gurkenscheiben und den in feine Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen. Speck feinwürfeln und in etwas Öl auslaßen. Mit einem Schuss Sherry-Essig ablöschen. Wenig Salz, viel Pfeffer und 1 Prise Zucker unterrühren. Unter die Salatzutaten heben und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
