Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3259

Kartoffelsalat mit mit Gemüse in Rosmarindressing

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Pellkartoffeln
500	Gramm	Gemüse, nach Wahl z.B.
		-- Karotten
		-- Zucchini
		-- Broccoli
		-- Blumenkohl
		Petersilie

		DRESSING
1		Knoblauchzehe
1	Zweig	Rosmarin
250	ml	Olivenöl
2		Eigelb
1/2		Zitrone, Saft von
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen lassen und absieben.

Das Gemüse putzen und kleinschneiden, in Salzwasser garen und kurz in Eiswasser abschrecken.

Alle Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer schaumig schlagen.

Das noch warme Gemüse sofort mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und dem Dressing vermischen.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. ,AT Hein Rühle , D 08.02.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle ,NO EMail: HeinRühle@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

http://www.
kartoffelsalat.
de
Erfasst von Hein Rühle

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