Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 326

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Blutwurst-Bohnen-Eintopf mit Joghurt-Creme

( 1 Rezept )

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Zutaten


   JOGHURT-SENF-CREME
200 Gramm  Joghurt
2 Teel. Savora-Senf
1 Teel. Löwensenf
    Schabzigerkraut
    Salz und schwarzer Pfeffer

   EINTOPF
900 Gramm  Kartoffeln
    Butterschmalz, Rapsöl
700 Gramm  Grüne Bohnen
100 Gramm  Zwiebel
300 Gramm  Äpfel
500 Gramm  Hausmacher Blutwurst (aus der Dose)
 

Zubereitung

Die Kartoffeln grob würfeln und in Butterschmalz und Rapsöl zu Bratkartoffeln braten. Die Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden, blanchieren, abschrecken.
 
Die Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, die Äpfel in Stücke schneiden und beides zu den Kartoffeln geben und anbraten. In einer zweiten Pfanne die in Würfel geschnittene Blutwurst anbraten. Die Bohnen zu den Kartoffeln geben, kurz mitbraten.
 
Blutwurstwürfel darübergeben, servieren und zuletzt die Joghurt-Senf-Creme darübergeben.

Quelle

Himmel un' Erd

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