Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln |
| 2 | Essl. | | Weisswein |
| 2 | Essl. | | Hellen Aceto balsamico |
| 1 | Essl. | | Wasser |
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| | | | MARINADE FUER DIE CREVETTEN |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1/2 | | | Zitrone Saft davon |
| 2 | Essl. | | Weisswein |
| | Wenig | | Cayennepfeffer |
| 1 | Essl. | | Olivenoel |
| 1 | Pack. | | Riesen-Crevetten |
| | | | -- tiefgekuehlt (250 g), |
| | | | -- angetaut |
| 1 | Essl. | | Erdnussoel, zum Braten |
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| | | | SALATSAUCE |
| 1/2 | Becher | | Crème fraîche à (90 |
| | | | -- g) |
| 1 | Teel. | | Senf |
| 1 | Essl. | | Mayonnaise |
| | | | Pfeffer, Paprika |
| | | | Cayenne-Pfeffer, Salz |
| 2 | Essl. | | Weissweinessig |
| 1 | Essl. | | Hellen Aceto balsamico |
| | | | -- bis |
| | | | -- doppelte Menge |
| 2 | Essl. | | Milch |
| | | | -- bis 1/2 mehr |
| 1 | Essl. | | Estragon fein gehackt |
| 1 | Essl. | | Peterli fein gehackt |
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Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, dann etwas abkuehlen lassen. Kartoffeln noch warm schaelen und in Scheiben schneiden. Weisswein, Aceto und Wasser vermischen, ueber die Kartoffeln geben und ziehen lassen. Fuer die Marinade den Knoblauch schaelen und hacken. Zusammen mit dem Zitronensaft, dem Weisswein, dem Cayenne-Pfeffer und dem Oel in einer Schuessel gut verruehren. Die angetauten Crevetten zugeben, gut mischen und zugedeckt zirka 30 Minuten marinieren lassen. Fuer die Salatsauce die Crème fraîche mit dem Senf, der Mayonnaise, den Gewuerzen, dem Essig und der Milch verruehren. Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln auf eine flache Platte geben, Sauce darueber nappieren, nicht mischen. Erdnussoel in einer Pfanne erhitzen. Crevetten aus der Marinade nehmen und sehr gut abtropfen lassen, dann im heissen Oel unter Wenden drei bis vier Minuten braten, herausnehmen und warm auf den Kartoffelsalat anrichten. Die gehackten Kraeuter darueberstreuen. Sofort servieren.
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