Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3297

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Kartoffelsavarin mit Rosenkohl und Möhren

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN KARTOFFELSAVARIN
750 Gramm  Vorwiegend festkochende
    Kartoffeln
50 Gramm  Geriebener alter Gouda
3 Essl. Frisch gehackte Kräuter,
    -- (re
2   Eier
2 Essl. Saure Sahne
1   Knoblauchzehe
1 1/2 Teel. Kräutersalz
0,8 Teel. Delikata
0,8 Teel. Schabzigerklee

   FÜR DAS GEMÜSE
500 Gramm  Rosenkohl
300 Gramm  Möhren
100 Gramm  Zwiebeln
120 ml  Wasser
2 Essl. Butter
2 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
5 Essl. Creme fraiche
1 Essl. Frisch gehackte Petersilie
    Frisch geriebene Muskatnuß
    Kräutersalz

   ZUBEREITUNGSZEIT
1 1/2 x  Stunden, Die Vollwertküche
 

Zubereitung

1.5 x Stunden, Die Vollwertküche - von
 
Instructions:
 
Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser in etwa 20 Minuten halbweich kochen, kalt abschrecken, schälen und grob raspeln.
 
Den Backofen auf 200¡ vorheizen. Eine Savarinform von 22 cm » einfetten und mit etwas Käse ausstreuen.
 
Den restlichen Käse und die Kräuter zu den Kartoffeln geben. Die Eier mit der sauren Sahne, dem durchgepreßten Knoblauch, dem Salz und den Gewürzen verquirlen und unter die Kartoffeln mischen.
 
Die Masse in die Form füllen und etwas zusammen- drücken. Den Savarin im Backofen (Mitte) etwa 35 Minuten backen.
 
Den Rosenkohl waschen und putzen. Bei großen Röschen den Strunk einschneiden. Die Möhren sauber bürsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.
 
Die Butter und das Wasser mit der gekörnten Brühe erhitzen. Die Möhren und die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten zugedeckt garen. Den Rosenkohl zugeben und in 10-12 Minuten bißfest dünsten. Die Creme fraiöche und die Petersilie unterziehen und das Gemüse mit Muskat und Salz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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