Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3298

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Kartoffelschaum mit Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln, mehligkochend
    Salz
150 ml  Milch
2 Essl. Butter
    Muskatnuß, frisch gerieben
2   Eier
200 Gramm  Hüttenkäse
400 Gramm  Junge Zucchini
    Schw. Pfeffer, frisch
    -- gemahlen
1/2 Bund  Dill
    Fett für die Form
15 Gramm  :Fett : 14
    -- Gramm :Kohlenhy
 

Zubereitung

Aus Kartoffeln, Salz, Milch, Butter und Muskat ein Püree zubereiten. Die Eier trennen. Die Eigelbe und den Hüttenkäse unter das Püree mischen. DenBackofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform (2 l Inhalt) einfetten. Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (1). Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Dill waschen und grob hacken. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter das Püree heben. Die Auflaufform mit den Zucchinischeiben auslegen, mit Dill bestreuen. Püree, Zucchini und Dill schichtweise in die Form füllen, mit Püree abschliessen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 35 Min. backen. aus: Cramm, Dagmar v.: Kochvergnügen vegetarisch. München: GU-Verlag 1996 Anmerkung: :(1) Zucchinischeiben dünner schneiden! :ZubZeit b. beke@gmx.de (b.beke) am 15.03.1999 : : in de.rec. mampf 26 Gramm Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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