Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3301

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Kartoffelschlager: Omas Kartoffelsuppe

( 4 Personen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Kartoffeln
1 Bund  Möhren
2 mittl. Stangen Porree
1   Gemüsezwiebel
1 Stück  Selleriewurzel
150 Gramm  Durchwachsener Speck in
    -- Scheiben
    Pflanzenöl zum Anbraten
125 ml  Süsse Sahne
    Pfeffer und Salz
3   Lorbeerblätter
  

Zubereitung

Gemüse putzen, Kartoffeln schälen. In einem grossen Topf Öl erhitzen, das in Würfel geschnittene Gemüse hinzufügen, 2-3 Minuten anschmoren, mit Fleischbrühe aufgiessen bis das Gemüse bedeckt ist. Wenn das Gemüse gar ist mit einem Stampfer fein zerkleinern.
 
Süsse Sahne unterrühren und mit einer Scheibe angebratenen Speck garniert servieren.
 
:Stichwort : Gebunden
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
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