Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3321

Kartoffelspiesse

( 4 Portionen )

Zutaten

800		Raclette-Kartoffeln
		Salz
150	Gramm	Speck
2		Zwiebeln
1	klein.	Aubergine
100	ml	Öl
2		Rosmarinzweige

		FÜR DIE SCHARFE SAUCE
3		Knoblauchzehen
3		Zwiebeln
3	Essl.	Öl
200	ml	Rotwein
2	Essl.	Tomatenketchup
2	Essl.	Tomatenpüree
		Salz, viel Cayennepfeffer
1	Essl.	Sojasauce

Zubereitung

Kartoffeln gut waschen. In der Schale weichkochen. In dicke Scheiben schneiden, salzen. Speck in 1 cm dicke Tranchen schneiden. Zwiebeln in Spalten, Aubergine in Würfel schneiden. Alles auf Spiesse stecken. Öl und Rosmarin erhitzen, Spiesse darin rundherum ein paar Minuten braun braten, ab und zu wenden. Knoblauchzehen auspressen, Zwiebeln fein hacken. Im heissen Öl dünsten. Mit Wein ablöschen. Tomatenketchup und Püree beifügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Würzen.

:Stichwort : Kartoffeln
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : www.kartoffel.ch
:Quelle : *RK* AM 15.05.01

Quelle

www.kartoffel.ch
*RK* AM 15.05.01
Erfasst von R. Liebhauser

Vorheriges Rezept (3320)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3322)