Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3336

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Kartoffelsupp

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
3 groß. Gelbe Rüben
40 Gramm  Fett
1 groß. Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1 Bund  Petersilie
2 Essl. Mehl
    Wasser
    -- nach Bedarf
1   Fleischbrühwürfel
    Salz und Pfeffer
2 Scheiben  Toastbrot oder Weissbrot
2   Rote Würste
  

Zubereitung

Kartoffeln und Rüben schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie (etwas zum Bestreuen beiseite stellen) fein hacken. Alles in 30 g heisses Fett geben und dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Wasser ablöschen und 40 Min. durchkochen. Danach durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und mit Brühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Brot in kleine Würfel schneiden und im restlichen Fett rösten, Wurst in Scheiben schneiden. Beides unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: von Sigrid Metz, Remshalden
: : Erfasst *RK* 03.07.98 von Ulli Fetzer
 
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Wurst
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