Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3358

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Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
4   Kartoffeln
1 Ltr. Fleischbrühe (instant)
1/2 Teel. Gehackter Estragon
200 Gramm  Hackfleisch
1 klein. Ei
1   Schalotte oder kleine
    -- Zwiebel
1 Essl. Semmelmehl
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Prise  Muskat
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Creme double
150 Gramm  Geriebener Käse
    Petersilie
 

Zubereitung

Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Brühe und Estragon zum Kochen bringen und 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln, Semmelmehl und Petersilie vermengen. Mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochendem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen lassen. Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Creme double und geriebenen Käse kräftig unterrühren. Die Suppe gut abschmecken, Klößchen zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut servieren. Pro Portion: 102 g Eiweiß, 89 g Fett, 79 g Kohlenhydrate, 6138 kJ, 1536 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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